다양한 커피 원두 종류

커피 원두는 크게 네 가지 주요 품종으로 나눌 수 있습니다. 이들 각각은 고유의 특성과 풍미를 가지고 있어 다양한 맛을 제공합니다.

원두

1. 아라비카 vs 로부스타

아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)는 전 세계에서 가장 널리 재배되는 두 가지 커피 원두 품종으로, 각각 고유한 특성을 지니고 있습니다. 아라비카는 에티오피아가 원산지이며, 주로 해발 600~2000미터의 고지대에서 재배됩니다. 재배 조건이 까다롭고 병충해에 약하지만, 그만큼 복잡하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 아라비카 커피는 산미가 뛰어나며, 과일, 꽃, 초콜릿 등의 다양한 풍미를 가지고 있습니다. 카페인 함량은 1.2~1.5%로 비교적 낮아 부드러운 맛을 선호하는 이들에게 인기가 많습니다. 이러한 특성 때문에 아라비카는 고급 커피로 인정받으며, 싱글 오리진 커피로 많이 사용됩니다.

 로부스타는 서아프리카가 원산지로, 주로 저지대에서 자라며 병충해에 강하고 재배가 쉬운 편입니다. 로부스타 커피는 강한 쓴맛과 진한 바디감이 특징이며, 카페인 함량이 약 2.2~2.7%로 높아 쓴맛이 강하게 느껴집니다. 또한 크레마가 풍부하게 형성되어 에스프레소에 자주 사용되며, 블렌드 커피나 인스턴트커피에도 많이 활용됩니다. 로부스타는 아라비카에 비해 가격이 저렴하고, 강한 맛을 선호하는 소비자에게 적합합니다.

이처럼 아라비카와 로부스타는 각각의 독특한 특성과 맛을 지니고 있어, 커피 애호가들이 자신의 취향에 따라 선택할 수 있는 폭을 넓혀줍니다. 아라비카는 고급스럽고 복잡한 맛을, 로부스타는 강렬하고 쓴맛을 제공하며, 두 품종 모두 다양한 커피 음료의 기본이 됩니다.

2. 리베리카 vs 엑셀사

리베리카(Liberica)와 엑셀사(Excelsa)는 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)에 비해 덜 알려졌지만, 독특한 맛과 향을 가진 커피 원두 품종입니다. 리베리카는 서아프리카 라이베리아에서 유래해 19세기 커피 녹병으로 인해 동남아시아로 전파되었습니다. 이 원두는 크고 불규칙한 모양을 가지며, 강렬한 과일 향, 나무, 연기 같은 독특한 맛을 지닙니다. 필리핀, 말레이시아, 인도네시아 등지에서 재배되며, 복합적이고 강한 풍미를 제공합니다. 일반적으로 아라비카나 로부스타와 비교할 때 상대적으로 강하고 진한 맛이 특징입니다. 

 엑셀사는 아프리카 차드 호수 지역에서 발견되어 주로 동남아시아에서 재배되며, 자두, 감귤류 같은 톡 쏘는 과일 향과 다크 초콜릿, 스파이스 같은 따뜻한 뉘앙스를 가집니다. 이 독특한 맛 때문에 엑셀사는 주로 블렌딩에 사용되어 커피에 깊이와 복합성을 더합니다. 리베리카는 강한 향미와 복합적인 맛으로, 엑셀사는 과일 향과 따뜻한 뉘앙스로 커피에 새로운 차원의 맛을 제공합니다.

3. 싱글오리진

싱글 오리진 커피는 커피의 품종은 아니지만 우리가 커피를 구매할 때에 많이 볼 수 있는 용어로 구분하여 알아두어야 합니다. 싱글 오리진 커피는 아라비카, 로부스타, 리베리카, 엑셀사 등 다양한 품종일 수 있으며, 같은 품종이라도 재배 지역에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 싱글 오리진 커피는 특정 지역이나 농장에서 생산된 커피로, 그 지역의 독특한 기후와 토양이 반영된 고유의 맛과 향을 제공합니다. 이는 커피 애호가들이 각 지역의 특성을 직접 경험할 수 있게 해 주며, 이 커피가 어디서 왔는지 명확하게 알 수 있어 윤리적 소비를 지향하는 이들에게 인기가 있습니다. 싱글 오리진 커피는 한정된 생산으로 인해 종종 특별한 경험을 제공하지만, 블렌드 커피에 비해 맛이 덜 균형 잡혀 있을 수 있고, 특정 시즌에만 구할 수 있어 가격이 높을 수 있습니다. 이러한 커피는 독특한 풍미를 탐구하는 사람들에게 인기가 있습니다. 

4. 피베리

피베리(Peaberry)는 커피 원두의 품종이 아니라, 커피 체리 내부에 형성되는 특별한 원두 형태로 아라비카, 로부스타 등 모든 커피 품종에서 발생할 수 있으며, 특정 품종에 국한되지 않습니다. 피베리 원두는 일반적으로 두 개의 원두가 들어 있는 커피 체리와 달리, 하나의 원두만 들어 있는 커피입니다. 이는 자연적으로 발생하는 변이로, 전체 커피 수확량의 약 5-10%만 피베리로 수확됩니다. 피베리 원두는 둥글고 작은 모양이 특징이며, 일반 원두에 비해 풍미가 더 강하고 집중된 맛을 가진다고 평가받습니다. 한 개의 원두가 체리 안에서 모든 영양분을 흡수했기 때문에, 밝은 산미와 깔끔한 마무리가 돋보입니다. 피베리는 그 희소성으로 인해 일반 원두보다 높은 가격에 판매되며, 커피 애호가들 사이에서 독특한 맛과 향으로 인기가 있습니다.